Tratamiento de la obesidad con dietas vegetarianas

– Autores:

V. Salvo, A. N. Spaccesi
Licenciadas en Nutrición. Servicio de Alimentación. Hospital Italiano de Buenos Aires. Buenos Aires, Argentina.

P. Rodota
Licenciada en Nutrición. Jefa del Servicio de Alimentación. Hospital Italiano de Buenos Aires. Buenos Aires, Argentina.

Resumen
Introducción: Diferentes autores han estudiado el uso de dietas vegetarianas para el manejo del sobrepeso y la obesidad, basados en estudios que muestran que las personas vegetarianas presentan índices de masa corporal más bajos que las personas que siguen una dieta omnívora. Objetivos: Evaluar la utilidad de las dietas vegetarianas en el manejo del peso corporal. Conclusiones: Las dietas vegetarianas bien planificadas podrían ser una alternativa útil para el control del peso corporal, debido a su menor aporte calórico y mayor nivel de saciedad. Si bien no en todos los casos se reportaron descensos de peso significativos, se observa un efecto beneficioso en los niveles de colesterol plasmático, niveles de HDL y mejoría en la sensibilidad a la insulina, lo que mejoraría el perfil metabólico de estos pacientes.

Abstract
Introduction: Several authors have studied the use of vegetarian diets for the treatment of obesity and overweight based on studies that show that vegetarians have lower BMI than omnivores. Objectives: Assess the effectiveness of vegetarian diets in body weight control. Conclusions: Well-planned vegetarian diets could be a useful alternative for body weight control due to their lower caloric contribution and higher satiety. Even though significant weight loss is not reported on every case, there are beneficial effects on plasmatic cholesterol rates, HDL rates and insulin sensitivity, which would improve these patients metabolic profile.